第463章 基础科学理论
酿造工场这里主要负责酿造黄豆酱和酿果酒，不过由于秋天时，太昊族没有秋季成熟的水果可供酿酒，这也导致太昊族无法在秋冬酒酿酒，从而也导致酒类非常稀缺。
不但是酒，就连糖类和醋都是非常的稀缺。
酒能够用来赏赐给族人和战士提高士气和忠诚度，醋也是对妇女儿童有很大的好处，而糖类也非常重要。
陈昊今日来到酿造工场这里就是要解决这些事情，他要将这三样物品实现量产。
“我们的糖类一直是蜂蜜，我们已经有三十个蜂巢，可一年的蜂蜜总产量只有百斤左右，这实在太少了，蜂蜜还得用来酿酒醋，还有制作包点甜食，根本供不应求，我们所有的田地和果园附近都建了蜂箱，养蜂得有花粉来源，我们已无法投放更多的蜂箱了！”负责部落食品类的负责人庖妇听到陈昊询问糖类的事情，就如实汇报。
一年出产一百斤蜂蜜，这听着不少，可一但把太昊族的数千人口算上，这点蜂蜜就严重不够了，这也是太昊族一直没有把酒醋列为出口商品的主要原因。
“我明白了，我现在就用粮食造糖，只要我们把糖造出来，就能把酿酒醋的问题解决了。”陈昊说道。
“粮食还能造糖？”庖妇闻言觉得很不可思议。
就连周围那些围观学习的工人也是个个困惑不解，每个人都十分好学地看向陈昊。
陈昊也不忘利用这个机会，给在场的族人进行科普教育，便问道：“我问你们，你们喝的酒都有什么味道？”
在场围观的工人都是负责酿酒的，他们对酿酒和喝酒都非常了解，听到陈昊这么问，他们便开始表达自己的意见和感想。
“苦涩一点，那味道说不出来，总之是很好的味道。”
“是苦涩的味道，太昊你说过里面有酒精这种物质，也因为这种物质才让我们喝了酒，身体暖和，头脑发热。”
“不是，是果味，用树莓酿的酒带果味，用桃子酿的酒带桃子味。”
“甜的，所有酒都是带着甜味的！”
“没错！就是甜味！”听到自己想要的答案，陈昊连忙开口道。
这个时代的酒都是度数低、杂质比较多的酒，可不是后世那种经过蒸馏和勾兑过的酒，这年头的酒的口味比较复杂，同时所含有的营养成分也非常丰富。
酒是带甜味的，在场的族人都赞同这一点。
“你们知道酒为什么是甜的吗？”陈昊询问道。
“因为加了蜂蜜！”有人回道。
很快就有个资历较老的人说道：“不，我们第一趟的酒没有加蜂蜜也有甜味，就是没有那么浓的酒味，没那么好喝。”
陈昊看着族人，没有回道，在等待更多的人思考作答，只有这样，他们才会自己思考，才会把知识和问题深刻地记下来。
“是果子里面本来就有的甜味！”又有个族人说道。
“没错，就是甜味，也就是糖类，我跟你说过，果酒里面含有酒精这种物质能使我们身体发热和感到兴奋，这种酒精便是微生物将糖类转化为的酒精。”陈昊说道，“这就是酿酒的主要过程！”
华夏人酿酒的历史非常长，虽然他们掌握了酿酒的高超技术，他们却无法发现酿酒的过程中产生的理论，正如华夏人掌握了很多先进的技术，却没有形成理论，形成学科，导致很多技术都失传了。
科学技术的全面发展取决于基础科学的发展，而基础科学的基础又在于对物质深层结构的探索，如果这个领域没有进展，科学技术整体上就不可能产生重大突破。
糖转化为酒精，这个发现还得等到显微镜这种观察工具被发明出来后，才被人们所认识。
虽然太昊族人现在无法通过显微镜发现果糖转化为酒精的过程，但陈昊觉得可以先把自己知道的科学原理告诉给族人，让他们知道这个理论。
至于他们的接受能力，陈昊也不需要担心，正如后世很多人虽然没有真正用显微镜观察过微生物，可他们也能从别人口中知道这个理论，从而帮助自己生产。
最重要的是让族人们知道是什么物质，为什么那种物质会变成另一种物质。
古代人不理解这个过程，可能会将这个过程称为巫术、称为天神的能力。
族人们虽然知道酿酒的过程，却不知道为什么会酿出酒。
他们就会自己想这是为什么，甚至容易把这个形成过程归咎于神灵的功劳。
与其让族人们乱猜乱想，倒不如直接告诉他们的科学原理，让他们日后在科学领域中进行探索，而不是在错误的方向去碰壁。
看到在场人都困惑不解，陈昊又说道：“你们平时把果子放在陶缸里放了几日，再拿出来吃的时候，是不是有酒的香味”
“对，确实是这样，果子放久了，在快要变坏的时候就会放出这种酒的香味，甚至烂果子也有这种酒味，不过烂果子会吃坏肚子，酒却不会喝坏人。”有人说道。
“是啊，太昊，你知道这是为什么吗？”
“我看酿酒也是让果子变烂而酿的，为什么喝了酒不坏肚子，而吃烂果子会坏肚子？”
“太昊，这是什么原理啊？”
“我看这个得看天神保佑吧，可是，我们都是尊从天神的人，烂果子吃坏人，而酿的酒就不会，这似乎并不是天神的问题。”
族人们开始发现问题所在。
在以前他们很相信神灵，而陈昊当初为了更好地获得权力，就把一切都推给神灵，但随着陈昊夺得大权后。
就已经淡化神灵对人们生产的影响，反而慢慢把神灵作为祖先来尊敬，把祖先传承下来的精华，比如族内团结之类的精神奉为至宝，把祭祀先祖成为节日传统。
陈昊点头道：“是的，这不关天神的事，先祖天神告诉我们怎么去生存，传承我们生存之道，这是先祖对我们的启示，而先祖没有发明出酒，我们却发明出酒，这是我们自己创造的，我们发现了酒，我们就要像先祖那样，将这种技术传给我们孩子，传给孩子的孩子，传给我们的下一代。”
在场的人听完陈昊这番话后，顿时个个脸露兴奋之色，他们没想到，原来自己也在做着先祖们经历的事情，想到后代能以自己为榜样，他们就感到莫大的荣耀了。
“那太昊，我们实在想不出为什么吃坏果子会肚子疼，而喝酒就不会啊，你快告诉我们吧？”有人连忙问道。
其余的人也都带着渴望、充满求知欲的眼神看向陈昊。
陈昊就问道：“我问你们，为什么我们要饭前便后洗手？”
对于这个常识问题，族人们在上学的时候就已经知道了。
“因为有病菌，有虫卵，就像我们摸过一些脏东西，有些脏东西是看不见的，是细菌，是看不见的虫卵。”
“太昊你以前刚来娲氏族的时候，我们每个人都拉虫子，后来太昊你说是看不见的病菌和虫子引起的，我们就养成洗手的习惯，吃了灰灰菜种子后，我们就没有再拉虫子了，甚至也不经常肚疼了。”
“是啊，这是看不见的虫卵和病菌引起的，虽然我没有见过，但肯定是有的，不然我们怎么会拉肚子呢？”
族人们纷纷发表意见。
是的，他们没有亲眼见过病菌和虫卵，甚至在之前还把拉虫子和肚子疼的问题归咎于对天神的不敬。
可在对天神不敬这个问题上，却让他们感到很笼统，他们以前之所以这么认为，不过是把未知领域的理解罢了。
自从陈昊告诉他们病菌与洗手的理知识后，部落人采用陈昊的方法后，确实是杜绝了这种病痛，族人们就把这种科学原理替代了以前迷信的认识。
现在的族人们已经知道病菌等有害的微生物的存在。
“是的，是看不见的病菌。”陈昊又问道：“我们每次酿酒，或是酿黄豆酱，是不是都会用热水对器皿进行消毒？然后在酿造的时候，就会把材料进行密封发酵？”
有人连忙回道：“对，太昊你说这是消毒，说是器皿上有看不见的有害细菌，密封也是为了让材料与外面的空气隔绝。”
陈昊满意地点头道：“是的，我们发酵酿造的原理就是要让某种微生物分解材料得到我们想要的酒和酱，我们之所以要消毒、要隔绝空气就是要让某种微生物在分解材料的时候，不让其它有害的病菌入侵，那些有害的病菌便会让我们拉肚子，你们明白吗？”
在场人沉思了一会，很快一个个都恍然大悟。
陈昊便继续说道：“是的，果子表面有酵母菌，酵母菌会把果子里的糖分转化为酒精，这就是酿酒的原理，所以我们酿酒时就要消毒工具和注意密封。”
在场的人都点了点头。
陈昊继续道：“以前我们在酿果酒的时候，会添加蜂蜜这种糖类，是因为果子本身的糖分不多，酿出来的果酒味非常淡，甚至因为糖的不足而容易把酒给酿坏了，所以我们添加蜂蜜这种糖类，提升了酿酒的成功率，及提高了酒的品质，所以我们的果酒吃起来才这么有酒味。”
“我明白了，原来这就是酿酒添加糖的原理呀。”有人恍然大悟地说道。
“是的，我们要酿酒、要把酒的品质提升上去，就必须有足够的糖。”陈昊说道。
“可是，我们的蜂蜜并不多啊，没有更多的糖，我们怎么酿更多的酒。”有人失望地说道。
“不，除了蜂蜜外，我们还可以用粮食制糖，用粮食酿酒。”陈昊说道。
“用粮食制糖酿酒？怎么造？”
“是啊，这该怎么酿？”
族人们都来了兴趣。
此时的族人已经了解到酝酿、发酵、和微生物发酵等的技术原理，现在跟他们一起研究制糖、酿粮食酒也是完全可行的，要是他们像之前那样什么都不知道，那就得费很大劲儿了。
“我们先把糖制出来！”陈昊开口道，“我们要造的是麦芽糖！”
“好的！”在场的工人都连忙认真地配合。
麦芽糖顾名思义是用麦芽制的糖类。
陈昊和工人将一批小麦清洗干净，然后用温水泡着，三日后，小麦都长出了一条条黄绿色的麦芽，他们将这些麦芽收集起来，并且用舂臼捶打成酱汁，放在一旁备用。
之后他们又将浸泡了半日的小米反正蒸笼上蒸熟成饭。
待小米饭放凉后，就取下来用干净的陶缸装起来，并且倒入麦芽酱汁充分搞拌，盖上一块湿布，让其发酵。
五个小时后，再将发酵好的材料用布包起来，挤出汁液。
这些金黄色的汁液便是麦芽糖。
但刚挤出来的麦芽糖含有的水份比较多，也比较多杂质，需要用布过滤一遍，而且得进行熬制，将麦芽糖熬得更加粘稠。
酿造工场这里的工人，在尝试过新造出的麦芽糖后，个个眼睛都发亮了，这种充满粮食香味的麦芽糖一点都不比蜂蜜差，而且这是用粮食造的麦芽糖，就代表着以后部落可以利用现有的粮食生产糖。
“不过用粮食造糖实在有点奢侈。”
陈昊算了一下制造一斤麦芽糖竟然需要二十斤粟和两斤麦芽，这消耗的粮食是二十二比一，制造麦芽糖这实在太消耗粮食了。
这可能是由于工艺水平的原因，导致麦芽糖转化率低造成的，或者今后这个糖化比例会有所下降。
“不错。”陈昊也吃了一些麦芽糖，觉得很美味。
麦芽糖可以说是粮食的精华，同时它含有大量的能量和碳水化合物。
他觉得这种含有大量能量的麦芽糖可以应用在军事上，比如说在进行高强度的行军和作战时，可以让战士吃麦芽糖快速补充能量和体力，甚至可以不停驻不吃饭，而快速奔袭敌人，创造良机。
另外，麦芽糖还可以酿酒，不但是果酒，还有粮食酒，为部落的酿酒产业提供一个稳定的糖类来源。